Portrait d'une multi franchisée

Déjà propriétaire d’une boutique Yves Thuriès à Saint Nazaire, Séverine Montagne a décidé d’ouvrir une deuxième boutique à la Baule en 2022. Nous avons profité de la convention pour partager son expérience en tant que de multi franchisé Yves Thuriès.

Pourriez-vous nous qualifier la Maison Yves Thuriès en 3 mots ?

La Maison Yves Thuriès se définit par la qualité de ses produits. C’est également une maison qui laisse une certaine autonomie à ses franchisés tout en leur apportant un accompagnement au quotidien. Je résumerai la Maison ainsi : Savoir-faire / Autonomie / Accompagnement

Pourriez-vous nous décrire votre première boutique à Saint Nazaire ?

Cette boutique a ouvert en 2017. Je la voulais à mon image et celle de la Maison Yves Thuriès : créative. C’est une boutique élégante, agréable dans laquelle on se sent bien et où mes clients y trouvent du choix, et surtout beaucoup de gourmandise.

Pourquoi avoir répondu présente à la convention Yves Thuriès ?

C’est l’occasion pour moi de retrouver nos chocolatiers. De découvrir les nouvelles recettes. C’est un moment de partage. L’opportunité d’échanger avec les autres franchisés. C’est un vrai rendez-vous, que je ne manque jamais, basé sur la transmission et le partage.

Quelles sont les spécificités de la Maison Yves Thuriès ?

L’une des principales spécificités de notre Maison est la récolte de nos fèves de cacao dans la plantation de San Fernando. J’ai eu la chance de partir en Equateur à deux reprises pour découvrir et apprendre sur toutes les techniques de ramassage et de séchage du cacao. Une expérience unique et passionnante que je tente de transmettre au quotidien à mes clients. 

Pourquoi avoir fait le choix d’ouvrir une deuxième boutique à La Baule ?

J’avais une demande récurrente de mes clients sur ce secteur. Un bilan très positif pour ma boutique basée à Saint Nazaire. Je souhaitais une boutique avec un ancrage plus touristique. 

Quelles sont les clés pour mener à bien la gestion de 2 boutiques ?

Une grande partie réside sur la gestion du personnel. La capacité à trouver des personnes qualifiées, passionnées, en capacité de transmettre et de partager notre amour du chocolat. Il y a grosse partie organisationnelle et de transmission du savoir.

Boutique Yves Thuriès La Baule
27 Avenue des Pétrels
44500 La Baule